🔎 A focus on Milky notes in Perfumery
In the world of perfumery, gourmand scents reign supreme, adding an addictive touch that seduces and intoxicates. Sometimes refined, sometimes audaciously “ultra-indulgent” for the nose, gourmand notes appear in all forms: from realistic notes evoking the soft texture of butter or the warm sweetness of vanilla, to more suggestive interpretations that hint at barely-there creaminess. But what exactly do we mean by “milky” notes? Which ingredients and olfactory alchemies give perfumes their soft, creamy, enveloping, and almost edible effect?
Variations around Milk
🥥 Fruity Milky Notes (Coconut, Peach, FIg)
Lactones are essential for bringing that fruity creaminess, typical of sun-kissed coconut nuances, velvety peach flesh, or green and creamy fig. Aldehydes like C18 (gamma-nonalactone) and C14 (gamma-undecalactone), as well as many other lactones (delta or gamma), create a juicy, milky, and subtly exotic texture reminiscent of tropical fruits.
🥛 Dairy Milky Notes (Butter, Cream, Milk)
Imaginez des tartines beurrées ou un petit pot de crème… En complément de l’extrait CO₂ de beurre, des molécules comme l’acétoine (acétone méthyl carbinol) et le diacétyle (une cétone au profil crémeux), ainsi que le butyl butyryl lactate, l’éthyl caproate et l’acide butyrique, sont utilisées. À faible dose, elles apportent un rendu doux et onctueux, recréant la sensation veloutée du lait ou la texture crémeuse de la crème. Le milk lactone est également particulièrement utile pour sa capacité à développer une note douce et arrondie, idéale pour évoquer le lait frais ou la crème.
🧀 A noter que dans des dosages plus affirmés, l’acide butyrique, le diacétyle, le butyrate de méthyle ou l’acide isovalérique nous font basculer dans l’univers fermenté et intense du fromage… un territoire olfactif audacieux qui jusque là, semble moins prometteur dans des compositions qui privilégient plutôt la douceur réconfortante du lait vanillé et de la crème fouettée.
🍰 Pastry and Creamy Cakes – bridging two worlds!
To enhance this gourmand element, vanilla absolute, vanillin, and ethyl vanillin add warm, sweet facets. A touch of sulfurol introduces a creamy, milky note, while isobutavan contributes a sweet, vanilla-like appeal. Powdery tonka bean blends beautifully with floral and milky molecules such as alpha-ionone, coumarin, and soft lactones. Lastly, methyl laitone enhances coconut notes, amplifying fruity and creamy effects.
🧪 Velvety and creamy White Musks
Les muscs jouent un rôle essentiel dans la construction des accords tendres et crémeux, apportant une dimension enveloppante et réconfortante aux créations parfumées. Des muscs comme le Muscenone® et l’Helvétolide® sont particulièrement prisés pour leurs facettes poudrées, lactées et légèrement sucrées. L’Exaltolide® , le Muscone® ou encore l’Ambrettolide® sont des muscs qui renforcent l’onctuosité du monde de la pâtisserie comme celui des fleurs, où les notes lactées se déclinent avec une texture douce, soyeuse et veloutée.
⚪️ Lactonic and creamy white flowers
Les fleurs blanches telles que la tubéreuse, le jasmin, le gardénia et l’ylang-ylang apportent une richesse et une sensualité incomparables à la parfumerie, grâce à leurs facettes crémeuses et enveloppantes. Ces fleurs, symboles de volupté et de chaleur, jouent un rôle central dans la création de parfums profonds et enivrants.
En complément des extraits naturels, souvent disponibles sous forme d’absolues onéreuses, les parfumeurs utilisent une palette étendue de molécules de synthèse pour recréer et sublimer ces notes florales. Parmi certaines déjà citées, les lactones, gamma-nonalactone (C18) et la gamma-undécalactone (C14), apportent des nuances crémeuses et fruitées. Le méthyl laitone renforce ce type d’accords avec des facettes lactées douces, tandis que des muscs comme le Muscenone® et l’Helvétolide® ajoutent une dimension veloutée et enveloppante. Des composés tels que le cis-jasmone et le methyl dihydrojasmonate (Hedione®) apportent une fraîcheur verte et aérienne, équilibrant les nuances crémeuses des fleurs blanches. La coumarine ajoute des facettes poudrées et sucrées tandis que le Cremefleur® intensifient la texture lactée et florale, permettant aux parfumeurs de créer des accords riches et réalistes.
🌳 Creamy enveloping woods
Le bois de santal, avec ses facettes douces et lactées, est emblématique des noces lactées de l’univers des bois. Outre les extraits naturels d’Australie ou de Nouvelle Calédonie qui développent une texture moelleuse et réconfortante, les molécules de synthèses comme Javanol® et Ebanol® s’inspirent de ses nuances onctueuses, avec des notes boisées chaudes et crémeuses. Le Santoliff® et le Polysantol® sont également une matières idéales pour s’associer harmonieusement aux muscs pour créer un effet cocooning, à la fois tendre, profond et sophistiqué.
L’avenir de l’univers culinaire en parfumerie
Alors que les notes sucrées et crémeuses continuent de séduire, l’univers de la parfumerie s’enrichit d’accords végétaux et d’extraits de légumes ouvrant de nouvelles perspectives alléchantes. Herbes fraîches, betterave terreuse, champignon profond ou poivron croquant… ces nouveaux accords se déclinent dans des créations qui plus que jamais font penser à des recettes !
This trend is exemplified by collections that transform everyday vegetables into olfactory compositions inspired by the garden. Tomato notes or freshly shelled peas whet the appetite before ushering in the gourmand promise of dessert-inspired notes.
Désormais, les innovations technologiques permettent désormais d’extraire des arômes de légumes auparavant inaccessibles. Des molécules volatiles odorantes présentes dans la vapeur de cuisson des légumes sot captées pour produire des extraits (Symrise) qui rendent enfin l’artichaut, le poireau et le radis disponibles dans la palette du parfumeur en version jardin maraicher.
De la crème fouettée à la quiche aux légumes savoureuse et onctueuse, il n’y a qu’un pas… L’histoire et les amoureux du parfum diront si ces créations autour des légumes répondent à une envie de légèreté et de créativité en repoussant les limites d’une offre gourmande qui risque de saturer voire de frôler l’indigestion.
Milky notes in Superfumista perfumes
In the following Superfumista's creations, we've explored different creamy nuances and approaches. Dolce Nissa dévoile une douceur gourmande et fruitée avec de légères notes lactées associées aux notes de fraises, de guimauve et de fleur d’oranger. Lemon Delight adopte une approche plus fraîche en ouverture avec le citron qui laisse ensuite s’épanouir la crème fouettée et le biscuit gourmand du dessert italien Delizia al Limone. Dans un esprit cocooning et réconfortant. Nu Blanc évoque la douceur et la pureté avec des notes de muscs blancs, d’héliotrope, de beurre d’iris et de talc. Quant à Tuberotic, the stemmed tuberose is carried by jasmine and black tea in a sensual and hypnotic dance.
