Les notes de café en parfumerie
En parfumerie, la note « café » est un parfum complexe et polyvalent utilisé pour ajouter de la profondeur, de la chaleur et une sensation de richesse à un parfum.
Les origines du café
Le café, Coffea en latin, est originaire d’Éthiopie et d’Afrique tropicale. Il est depuis longtemps apprécié pour son arôme riche et distinctif, comme pour ses propriétés stimulantes. Sa popularité mondiale en tant que boisson a naturellement conduit à son exploration en tant qu’ingrédient en parfumerie.
Dans un parfum, les notes de café apportent une chaleur enveloppante, souvent associée à des facettes gourmandes, épicées ou boisées. Utilisé seul ou en accord avec d’autres ingrédients comme le patchouli, la vanille ou les notes cuirées, le café confère aux compositions une profondeur et une sensualité unique. Il peut évoquer des atmosphères intimes et sophistiquées, de l’odeur torréfiée et énergisante ou la chaleur réconfortante d’un moment de détente, de la terrasse d’un café à un l’intérieur d’un nid douillet.
On le découvre avec l’avènement des parfums gourmands à partir des années 1990. Le café rond et liquoreux est souvent associé à des notes sucrées comme le caramel, le chocolat ou la vanille.
Dans les parfums orientaux et boisés, le café apporté également une profondeur mystérieuse et du caractère. Il est souvent associé à des épices (cannelle, cardamome, poivre…), des notés ambrées ou encore des bois précieux.
Les types d’extraction et les composés de synthèse
Les types de café les plus connus et largement cultivés sont Coffea arabica (Ethiopie)et Coffea canephora (Afrique centrale et occidentale), plus communément connue sous le nom de Coffea robusta.
Le Robusta contient plus de caféine que l’Arabica aux notes plus fruitées et florales. Les grains sont plus ronds et ont une saveur plus forte et souvent plus amère avec des facettes terreuses et boisées. Ils sont également moins coûteux à produire.
Chaque espèce et variété d’Arabica ou de Robusta a ses propres caractéristiques de culture, de saveur, et d’arôme.
Les grains de café peuvent être traités par diverses méthodes d’extraction. L’absolue de café est obtenue par extraction aux solvants volatils des graines de café torréfiées. Elle offre des notes de café brut, profond et authentique L’extraction au CO2 supercritique capture l’essence du café sans altérer son arôme naturel avec ses notes fraîches et vertes. Il existe également une huile essentielle obtenue après torréfaction, distillation et condensation. Bien que moins couramment utilisée, son parfum est plus doux et rond, développant des notes légères de noisette et de chocolat.
De plus, les molécules de synthèse permettent de reproduire la multitude de facettes de l’arôme du café. Outre les vertus créatives qu’elles offrent pour donner vie à un parfum avec précision, elles sont également utilisées pour des raisons de coût, de stabilité ou de durabilité.
Voici quelques incontournables pour obtenir un accord café, que l’on agrémente en fonction de ses goûts et de la composition dans laquelle la note « café » s’inscrit :
● Absolue de café pour le côté sombre, amer et intense
● Pyrazines pour les nuances torréfiées comme l’ acétyl pyrazine avec ses facettes de noisette et ses notes grillées
● Absolue de cacao pour la douceur et la rondeur
● Coumarine pour ses notes douces, poudrées et vanillées rappelant la fève tonka et souvent associées au café
● Furaneol pour rappeler les notes de caramel de la moka et du cappuccino
● Methyl Cyclopentenolone / MCP : un composé qui ajoute une note de caramel brûlé, légèrement boisée avec ses nuances de sirop et de réglisse
● Guaiacol pour les facettes fumées
● Vanilline pour rappeler les préparations plus douces, poudrées et sucrées
● Maltol pour renforcer la gourmandise avec ses notes sucrées
La note café dans votre parfum sur mesure
Vous voulez créer votre propre parfum autour de la note « café » ?
Rien de plus simple, il suffit de rechercher et de sélectionner l’ingrédient « café » dans l’app mobile Superfumista parmi un choix de plus de 150 notes.
La deuxième étape est sans doute la plus passionnante : échanger avec le parfumeur pour préciser votre projet de parfum et bien-sûr le type de note café :
🖤 Expresso noir ou sucré
🍦 Moka ou Mochaccino
🤎 Cappuccino
🥛 Café au lait…
Une fois trouvé l’équilibre entre amertume, rondeur, et douceur pour cet accord café, nous choisissons ensuite les matières premières pour formuler les propositions de votre parfum que vous recevez chez vous et comparez tranquillement !
La note café dans les parfums Superfumista
Terra Moka met le café à l’honneur dans une version brute, torréfiée, sublimée par la gourmandise du cacao et des subtiles notes caramel ainsi que les notes chaudes, boisées et terreuses du vétiver d’Haïti soutenu par la profondeur de la myrrhe sombre et résineuse.
